Projection-Débat BUGS / Festival Alimenterre

L' INSA, institut national des sciences appliquées, Strasbourg

Prix libre

Le festival Alimenterre s’invite à l’INSA pour présenter Bugs :
Chercheurs et chefs cuisiniers font le tour du monde pour répondre à une question : quelle sera la place des insectes dans l’alimentation de demain ?
La projection sera suivi d’un débat et d’une dégustation.

La soirée est ouverte à tou.te.s, libre et gratuite ! (même si une participation est bienvenue pour nous aider à payer les droits de projection.)

Présentation du film :

Vantés à la fois par les gastronomes pour leurs qualités gustatives et par les scientifiques pour leur faibles impacts écologiques, les insectes représenteraient, selon la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), le nouveau ’superaliment’ qui résoudrait les problèmes de sécurité alimentaire mondiale.
Pendant trois années, une équipe de chefs cuisiniers et de chercheurs basés à Copenhague (Nordic Food Lab), Josh Evans, Ben Reade et Roberto Flore, a décidé d’explorer ce que les nombreuses cultures du monde ont à nous apprendre sur la consommation des insectes.

Le réalisateur, Andreas Johnsen, les a suivis dans leur road movie dégustatif et culinaire à travers le monde (Kenya, Australie, Mexique, Japon, Italie...) à la découverte de la reine des termites, du miel des fourmis du désert, des frelons géants venimeux, ou encore des sauterelles géantes.

A travers ce voyage où l’on découvre des expériences gustatives multiples, une question émerge peu à peu : A qui profitera le marché émergent des insectes - Est-il la clé permettant de nourrir 10 milliard d’êtres humains à l’horizon 2050? Est-il voué à être récupéré par les grandes firmes multinationales ?