Dîner du Nouvel An à La Brasserie Les Haras

Brasserie Les Haras, Strasbourg

Tarif non communiqué

Menu 6 Plats suivi d’une soirée dansante avec DJ
Au tarif de 195 € (Hors Boissons)*

L’Amuse-Bouche de Foie Gras
Poché au Bouillon de Légumes dans
sa Gelée au Sauternes

Le Homard à la Mangue Verte,
Agrumes, Coriandre Fraîche et
Crème Mousseuse à la Fleur d’Hibiscus

Le Filet de Bar dans le Velouté
de Coquillages aux Algues
(Moules, Coques et Coquille Saint-Jacques)

Le Filet Mignon de Veau Rôti
Polenta Crémeuse à la Truffe Fraîche,
Petit Chou Farci au Pied de Veau

La Salade de Vieux Comté
(Sélection Cyrille Lorho)
aux Poires Séchées et Noix Noires de la Saint-Jean

La Gourmandise de l’An Neuf
Aux Fruits Exotiques et
Sabayon au Champagne Rosé